14 februari. Het is Valentijnsdag. De dag waarop je je geliefde éxtra in het zonnetje zet. In dit artikel vertellen we je wat meer over onze zeer geliefde witlof! Wat zijn de ontwikkelingen van witlof rondom Hazera? En wat maakt het telen van deze groente zo leuk? Wij geven je de antwoorden.

Wat is witlof precies?

Eerst wat achtergrondinformatie. Witlof is een groente die ook bekend staat als endive of chicon en is een van oorsprong Belgisch product. Het is een familielid van andijvie en wordt veel gebruikt in Europese keukens, vooral in België, Frankrijk en Nederland. Het groeit in donkere, schaduwrijke omgevingen en heeft een mild, bittere smaak. Witlof wordt vaak gekookt en gebruikt in salades, soepen en stamppotten. Het is rijk aan voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen en antioxidanten, en wordt vaak beschouwd als een gezonde en voedzame groente

In gesprek met een Hazera Hero!

Twaalf jaar geleden startte Denis Desrumaux voor Hazera. Hij heeft een achtergrond als witlofteler en is inmiddels Crop Specialist Witlof. “Toen ik bij Hazera begon, hadden we ongeveer 3% marktaandeel. Onze eerste successen waren toen voornamelijk Platine en Zilia. Inmiddels zijn we al 10 jaar bezig met onze hoofdrassen Topscore (half vroeg ras) en Flexine (laat ras). Hiermee bezitten we ondertussen 85% marktaandeel in de Benelux. Op dit moment zijn Maroline, Ecrine en Beguine onze vroege rassen, topscore en Daufine en Laurine onze midden rassen, Flexine en Djine onze late rassen. Met dit mooie portfolio van rassen kunnen witloftelers de markt jaarrond voorzien van prachtige goudgele kropjes.

Het proces uitgelegd, with love!

Het proces uitleggen is voor Denis geen probleem: “Witlof is een twee jaarlijks product. Het eerste jaar, in mei, worden de zaadjes in het veld gelegd en daar ontstaat dan een penwortel. Na 130 à 170 groeidagen in september, oktober, november en december gaan die penwortels het veld uit en komen ze in grote koelingen. Hier worden ze tot -1,5 graden ingevroren en het jaar daarna halen ze die penwortels er beetje bij beetje uit en dan worden ze op bakken of in de grond gezet. Witlof uit de grond is grondwitlof en witlof uit de bakken met water noemt men Hydrowitlof. Het tweede jaar halen we ze eruit en hebben we rassen voor het vroeg-, midden-, en het late seizoen. Hierdoor kunnen ze jaarrond met penwortels witlof telen.

Wat maakt witlofteler zijn nou zo leuk?

Denis: “Het leukste van telen van witlof is dat het een hele specifieke teelt is die technische heel moeilijk in elkaar zit. Niet iedereen kan daar zomaar induiken. Je moet minimaal 3-4 jaar meelopen voordat je weet hoe het werkt. Dat is het leuke. Wij nemen onze telers bij de hand om zo het beste resultaat te behalen. Het is een twee jaarlijks gewas, dus de vernieuwing komt er niet heel snel. Je hebt twee jaar nodig om te zien of je product voldoet. En dat wil je dan meerdere jaren achter elkaar zien. Zeker als je met een en nieuw product komt. Dan heb je zeker 6-7 jaar nodig voordat je eigenlijk echt kan doorbreken. Met andere gewassen gaat dat veel sneller.

Enne… wat maakt witlofteler voor Hazera zijn nou zo leuk?

Denis: “Met Hazera werken voor boeren. Daar hebben wij een hele sterke, warme band mee. Dat vind ik leuk. Het is altijd leuk om met mensen te werken die de markt kennen en die natuurlijk óók over de lange termijn nadenken.”

Meer weten over witlof? Neem dan contact op!