Auteur: rick

De drang naar voedsel van hoge kwaliteit die bijdraagt aan een gezonde levensstijl is sterker dan ooit. Groenten krijgen een prominentere rol in onze voeding. Tegelijkertijd hebben gebeurtenissen zoals inflatie, de energie- en klimaatcrisis en de pandemie bijgedragen aan de sterke drang om geld en energie te besparen. Ook bij het bereiden van onze maaltijden. Het resultaat? Culinaire creativiteit.

Maaltijden bereiden die gezond zijn voor je levensstijl, de planeet en je portemonnee: hoe doe je dat? We nemen de belangrijkste trends onder de loep.

#1 Groenten in de hoofdrol

Groenten worden steeds vaker de hoofdrolspeler in onze maaltijden. Voor sommigen betekent dit veganistisch of vegetarisch eten, voor anderen is het proberen te bezuinigen op hun vleesconsumptie. Als gevolg hiervan blijft de vraag naar plantaardige maaltijden groeien.

Maaltijden met veel groenten hebben een kleinere ecologische voetafdruk en meer voedingsstoffen, waardoor ze kosteneffectiever en duurzamer zijn. Bovendien leidt deze trend tot culinaire creativiteit: hoe maken we heerlijke maaltijden rond groenten zoals tomaten, paprika’s en bloemkool? Telers zien graag dat hun gewassen de ster van de show worden!

#2 Groenten vervullen een eiwitrijk dieet

De steeds bewustere aanpak van ons dieet heeft ook invloed op wat we beschouwen als ‘de beste bron voor de eiwitten’ die we nodig hebben. Of het nu om milieu-, dierlijke of gezondheidsredenen gaat, de tijd dat vlees werd gezien als de belangrijkste bron van eiwitten is voorbij. Groenten zoals broccoli worden gezien als waardevolle alternatieven.

#3 Verspilling staat niet op het menu

Misschien wel de makkelijkste manier om je kosten en voetafdruk op het gebied van voedsel te verminderen: gebruik alles! Voedselverspilling staat prominent op de agenda van consumenten, maar ook van overheden en NGO’s. Wist je dat volgens de VN ongeveer 30% van het voedsel dat wordt geproduceerd voor menselijke consumptie wordt verspild? Deze verspilling van voedsel en geld inspireert chef-koks over de hele wereld om creatief te worden in het gebruik van elk deel van producten. Van wortel tot blad. Hoe creatiever je wordt, hoe minder er in de vuilnisbak belandt – en hoe meer er overblijft in je portemonnee.

Neem contact met ons op!

Het is duidelijk dat in de zoektocht naar een duurzamere en gezondere levensstijl, we creatief moeten worden in de keuken! Bij Hazera houden we de ontwikkelingen op dit gebied nauwlettend in de gaten en voorzien we onze partners van de kennis, het advies en de producten die nodig zijn om bij te blijven. Benieuwd hoe we jouw bedrijf kunnen ondersteunen? Neem dan hier contact met ons op.

Terwijl hij opgroeide op de boerderij van zijn familie in Polen, ontwikkelde Michal Taraska twee belangrijke interesses: landbouw, afkomstig van het familiebedrijf, en het commerciële aspect, afkomstig van zijn grootvader die eigenaar was van de bank in hun dorp. Nu combineert hij deze twee passies in zijn rol als Global Fresh Chain Lead voor Hazera. In dit artikel stelt Michal zichzelf voor en deelt hij zijn inzichten over het Global Tomato Congress (GTC) dat hij onlangs in Nederland heeft bijgewoond.

“Wat ik leuk vind aan het werken in de zadensector is dat je vanaf het begin bij het proces betrokken bent. Deze vroege stadia zijn cruciaal voor het produceren van kwaliteitsproducten,” zegt Michal. En als het gaat om het telen van verse producten, weet hij waar hij het over heeft. Michal groeide op omringd door gewassen zoals uien, suikerbonen en tarwe. Hij volgde een landbouwopleiding aan de Universiteit voor Wetenschap en Technologie in Bydgoszcz, gevolgd door een reeks banen bij toonaangevende zaadproductiebedrijven. De afgelopen 8 jaar heeft Michal zijn expertise verder ontwikkeld bij de Limagrain groep, waarvan de eerste vijf jaar als Sales and Development Manager in HM Clause. De laatste drie jaar was hij als projectmanager verantwoordelijk voor partnerschappen met retailers.

Van lokale tot wereldwijde impact

“Een van onze belangrijkste projecten daar was het promoten van ons tomatenras Rosamunda in de versketen”, zegt Michal. “Het was een grote uitdaging omdat de versmarkt als verzadigd en gestandaardiseerd werd beschouwd. Dankzij een sterk team en hard werken zijn we er echter in geslaagd om onze innovatieve variëteit in de schappen van veel grote supermarkten en retailers te introduceren. Het is een prestatie waar ik erg trots op ben.” Zijn succesvolle leiderschapsrol in dit project bracht Michal tot de conclusie: “Als we dit in Polen kunnen bereiken, kunnen we het dan ook in andere markten en op wereldwijde schaal? Het is een grote uitdaging met veel verantwoordelijkheid, maar ik ben er klaar voor.”

Professionele doelen

Als Global Value Fresh Chain Lead van Hazera wil Michal de producten van Hazera in de schappen van grote retailers wereldwijd blijven krijgen. “We hebben fantastische producten en innovaties die ik aan de wereld wil introduceren. Een ander belangrijk doel van mij is het ontwikkelen van sterke relaties met de mensen binnen ons bedrijf en zusterbedrijven, omdat het bereiken van onze doelen altijd een teamprestatie zal zijn en zal leiden tot teamoverwinningen. Mijn nieuwe functie combineert de drie dingen waar ik het meest van hou in ons werkveld: de inspirerende mensen, de uitdagende projecten én een gezond product dat een positieve impact kan hebben op het leven van mensen.”

Inspiratie alom

Om oplossingen te vinden voor de uitdagingen die op zijn pad komen, haalt Michal inspiratie uit twee belangrijke bronnen: andere mensen en de wereld in het algemeen. “Ik geloof dat luisteren naar anderen, vooral naar mensen met andere perspectieven, een essentiële bron is voor het genereren van nieuwe ideeën over hoe we ons bedrijf benaderen. Maar inspiratie komt ook uit de wereld om je heen. Ik haal veel inspiratie uit mijn hobby, kitesurfen. Door de interactie met wind en water kan ik mijn batterij opladen en in een creatieve gemoedstoestand komen waarin mijn beste ideeën naar boven komen.”

Global Tomato Congress

“Mijn eerste bezoek aan de GTC heeft een sterke indruk op me achtergelaten,” zegt Michal. “Het was inspirerend om talloze experts uit de zaadindustrie en aanverwante bedrijven op één plek te ontmoeten. Ik was echter enigszins verrast door het relatief lage aantal telers en retailers dat aanwezig was. Ik geloof dat evenementen als deze een cruciale rol spelen in het delen van kennis en samenwerking, en uiteindelijk bijdragen aan ons collectieve doel om telers te helpen de uitdagingen waar ze voor staan aan te pakken. Daarnaast zie ik mogelijkheden om meer waarde voor een congres als deze te creëren door het bereik ervan te vergroten en meer retailers en telers erbij te betrekken.”

“Ik was onder de indruk van de consistente kwaliteit van Hazera’s producten en het positieve ontvangst”, vervolgt Michal. “De combinatie van stevigheid, langere houdbaarheid, visueel aantrekkelijke eigenschappen en heerlijke smaak maken de tomatenrassen van Hazera een aantrekkelijke keuze voor zowel retailers als consumenten.” Michal sluit af met een laatste les van de GTC en advies voor telers: “Het vinden van de juiste balans tussen het bieden van weerstand tegen virussen en het behouden van een heerlijke smaak zal de algehele aantrekkelijkheid en verkoopbaarheid van de geproduceerde tomaten verbeteren, wat zowel producenten als consumenten ten goede komt.”

Wil je in contact blijven met de mensen van Hazera?

Volg onze social media kanalen en houd de nieuwspagina in de gaten om in contact te blijven met de mensen van Hazera! Als je nog vragen hebt, aarzel dan niet om ze te stellen via onze contactpagina!