In 2022 is plantaardig eten niet meer weg te denken. Volgens Bloomberg Group ligt de wereldwijde detailhandelsverkoop van plantaardig voedsel op schema om in 2030 $ 160 miljard te bereiken, tegen $ 29 miljard in 2020. Ondertussen heeft onderzoek van The NPD Group uitgewezen dat 19% van de consumenten op zoek is naar meer plantaardige producten. -gebaseerde voedingsmiddelen voor hun dagelijkse menu.

De plantaardige markt is echter meer gefragmenteerd en complexer dan het vaak lijkt – en het evolueert van maand tot maand. We kijken naar enkele van de huidige trends die de markt vormgeven en wat ze betekenen voor telers.

1. Flexitarisme spant zijn spieren aan
De grootste vraag naar plantaardige producten zijn niet vegetariërs of veganisten, maar mensen die ervoor kiezen om minder vlees te eten. Volgens één onderzoek beschouwt 89% van de plantaardige gebruikers zichzelf niet als veganistisch of vegetarisch. Dit is goed nieuws voor akkerbouwers: ‘flexitariërs’ die nog steeds dierlijke eiwitten consumeren, hebben mogelijk minder honger naar zogenaamde ‘vleesalternatieven’ en houden ze eerder vast aan traditioneel plantaardig voedsel zoals groenten, granen en peulvruchten.

2. Wanneer twee trends samenkomen
Schoon/biologisch eten en plantaardige consumptie werden ooit als aparte bewegingen beschouwd, maar nu zien we dit samenkomen.
Met andere woorden, gezondheidsbewuste consumenten lijken af ​​te stappen van complexere, verwerkte plantaardige producten naar eenvoudigere, gezondere alternatieven. In plaats van nep-vleesburgers, denk aan meer bloemkoolsteak. Er zijn gegevens om dit te ondersteunen, waarbij de wereldwijde vermijding van plantaardige eiwitten tussen 2019 en 2021 naar schatting is verdubbeld, volgens het ‘Health + Wellness’-rapport van Hartman.

3. Duurzaamheid is belangrijk
En het gaat niet alleen om gezondheid. Een groeiend milieubewustzijn op consumentenniveau stimuleert ook de trend naar meer gezonde lokale producten. In de toekomst zullen de westerse markten mogelijk een grotere vraag zien naar “koolstofarme” groentecategorieën (zoals koolsoorten, uien en prei) in plaats van voornamelijk geïmporteerde gewassen zoals avocado’s en sojabonen.

4. Innovatie, innovatie, innovatie
Hoewel simpel vaak het beste is, is er in de plantaardige sector geen gebrek aan innovatie. Een bijzonder interessante trend is die van ‘hybride voedingsmiddelen’, zoals hamburgers en nuggets met een mix van vlees- en groenteproducten. Dit kan ook gunstig zijn voor telers, aangezien hybride voedingsmiddelen nieuwe wegen openen naar een verhoogde groenteconsumptie.

Zoals je ziet, veranderen dingen snel in de plantaardige wereld. Bij Hazera houden we de vinger aan de pols en bieden we oplossingen om onze klanten te helpen navigeren in het snel evoluerende consumentenlandschap van vandaag. Neem vandaag nog contact met ons op om te zien hoe we uw bedrijf kunnen ondersteunen.